Internationale Spitzenköche verraten in ihrem neuen Kochbuch "Radilicious" ihre Geheimnisse rund um das Kochen mit Gemüse
Brüssel, 23. Oktober 2023 - Fleisch und Kartoffeln als Hauptzutaten des täglichen Speiseplans – daran hält die Gesellschaft nicht fest. In den letzten zwanzig Jahren haben Nudeln und Reis zunehmend Einzug in unsere Küchen erhalten, und das Fleisch wird nach und nach auch ersetzt. Das neue Buch von We're Smart, "Radilicious", zeigt, welch spannende Rolle Obst und Gemüse in der kulinarischen Kreativität spielen können.
COMMUNITY DER "REIN-PFLANZLICH"-LIEBHABER
Frank Fol glaubt, dass die Zukunft rein pflanzlich aussieht. Ende der 1990er Jahre gründete "The Vegetable Chef ®" den Grundstein für das, was später zu We're Smart wurde, eine Organisation, deren Ziel es ist, Menschen und Unternehmen zusammenzubringen, die in der Lebensmittelbranche und darüber hinaus gesund und ökologisch arbeiten. Quasi täglich schließen sich Restaurants aus der ganzen Welt der Gemeinschaft an.
Der Name des ersten "Radilicious"-Kochbuchs ist eine Verschmelzung der englischen Begriffe "radish" und "delicious". In der We're Smart-Community symbolisiert ein Rettich reine Pflanzenqualität, und je mehr ein Restaurant auf Kreativität und geschmackliche Kombinationsmöglichkeiten achtet und je größer der Anteil an Obst und Gemüse in seinen Gerichten, desto mehr "Rettiche" bekommt das Restaurant.
MEHR ALS EIN KOCHBUCH
In 'Radilicious' nehmen zwanzig "Five Radishes"-Chefköche den Leser mit auf ein spannendes, kulinarisches Abenteuer in die rein pflanzliche Küche. Das beeindruckende Buch vereint ihre inspirierenden und manchmal revolutionären Geschichten und zeigt in 100 Rezepten die unendlichen Aromen und Möglichkeiten der pflanzlichen Küche.. Frank Fol: „Radilicious' ist mehr als nur ein Kochbuch. Es ist auch ein Zeugnis für die wachsende Leidenschaft für kulinarische Erlebnisse, mit denen wir uns und die Natur ernähren."
Teilnehmende Köche aus: ’t Aards Paradijs, Alchémille, Bolenius, Brut172, De Nieuwe Winkel, De Vijf Seizoenen, El Invernadero, Gatblau, Humus x Hortense, L’Air des Sens, L’air du temps, L’Oustau de Baumanière, La Distillerie, La Salita, Le Vieux Château, Pollevie, Ricard Camarena, Vrijmoed, Xavier Pellicer, Yerba |
ATEMBERAUBENDE BILDER UND AUTHENTISCHE GESCHICHTEN
Das Buch ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Frank Fol, Wim Demessemaekers (Bilder) und Mieke De Vylder (Geschichten). Gemeinsam haben sie mit "Radilicious" einen mehr als 400 Seiten starken Ratgeber für alle geschaffen, die Obst und Gemüse in ihrer kulinarischen Kreativität eine Hauptrolle zukommen lassen wollen.
Radilicious ist ab 23. Oktober in 4 Sprachen (Niederländisch, Französisch, Englisch, Polnisch) bei Borgerhoff & Lamberigts erhältlich und kostet 64,99 Euro.
Erste Auflage: 7.000 Exemplare. Mehr Infos unter: www.borgerhoff-lamberigts.be
LINK ZUM PDF BUCH (nur für den internen Gebrauch und keinesfalls zur Verbreitung bestimmt)
LINK ZU DEN FOTOS DER OFFIZIELLEN ERÖFFNUNG VON RADILICIOUS
kevin major
saar dietvorst
ÜBER WE'RE SMART®
We're Smart® ist die erste Adresse weltweit, wenn es um kulinarisches Top-Niveau rund um Obst und Gemüse geht. Die von Frank Fol – Der Gemüsekoch® - ins Leben gerufene Organisation würdigt und fördert Einzelpersonen, Restaurants und Unternehmen, die Obst und Gemüse in den Mittelpunkt der Ernährung stellen. Der jährlich erscheinende We're Smart® Green Guide präsentiert die besten Gemüserestaurants der Welt in einem Ranglistensystem, das von 1 bis 5 "Radishes“ (Radieschen) reicht. Die jährlichen We're Smart® Awards wiederum zeichnen die besten Gemüserestaurants und Organisationen aus. Zudem bietet die We're Smart® Academy den besten Gemüseköchen der Welt eine Plattform, um ihr Wissen mit allen zu teilen, die sich für gesundes und ökologisches Essen interessieren. Mit alldem will We're Smart® zu einer gesunden, nachhaltigen und ökologischen Welt beitragen. Dies wird auch offiziell anerkannt: We're Smart® wurde von der belgischen Regierung als eine der offiziellen SDG Voices (sustainable development goals voices) ausgewählt – und damit zu einem der offiziellen Botschafter der nachhaltigen Entwicklungsziele der UN.
Weitere Lösungen für eine bessere, gesündere und nachhaltigere Welt finden Sie unter weresmartworld.com