Nederlands restaurant Flore is vijfde beste groenterestaurant ter wereld. Spaans restaurant El Invernadero is nieuwe nummer één

Valencia (Spanje), 10 december 2024 - ​ Het Amsterdamse restaurant Flore staat op de vijfde plek in de wereldtop van beste groenterestaurants. El Invernadero uit Spanje wordt de nieuwe nummer één van de wereld. En restaurant De Tuinkamer in Priona ontvangt de Discovery Award Nederland. Dat maakte We’re Smart, de onbetwiste referentie in de culinaire wereld van groenten en fruit, bekend tijdens de jaarlijkse We're Smart Awards voor beste groenterestaurants. De prijsuitreiking ging dit jaar door in Valencia, de Groene Europese Hoofdstad van 2024. ​ Ook de nieuwe Green Guide, met meer dan 1.300 van de beste groenterestaurants in de wereld, werd er onthuld.

Er prijken maar liefst vijftien Nederlandse groenterestaurants in de prestigieuze Top honderd van de Green Guide, de toonaangevende culinaire gids die de beste groenterestaurants ter wereld recenseert met één tot vijf radijzen. Vijfradijzenrestaurant Flore (Amsterdam) van Chef Bas van Kranen is met een vijfde plaats het beste Nederlandse groenterestaurant. Restaurant De Librije (Zwolle) staat op een mooie elfde plaats.

Bas Van Kranen, Restaurant FloreJonnie Boer en team, Restaurant Librije

Restaurant El Invernadero (Spanje) nummer één van de wereld

Het Spaanse restaurant El Invernadero van Chef Rodrigo de la Calle is door We're Smart uitgeroepen tot het Beste Groenterestaurant van de Wereld. 

Frank Fol, oprichter We're Smart: "Rodrigo de la Calle is een van de meest invloedrijke chefs in de plantaardige gastronomie. Hij transformeert alledaagse groenten in verfijnde gerechten met complexe smaken en texturen. Zijn keuken legt een sterke nadruk op duurzaamheid: hij werkt met seizoensgebonden producten en lokale leveranciers, en strijdt tegen voedselverspilling. Smaak en plezier staan centraal in zijn gerechten. Hij weet hoe hij de natuurlijke zoetheid en andere smaken van groenten naar voren kan brengen en beheerst een breed scala aan kooktechnieken."

Chef Emile van der Staak van het Nederlandse restaurant De Nieuwe Winkel, krijgt na twee opeenvolgende nummer één-bekroningen de titel van ‘untouchable’. Hij vervoegt daarmee Chefs Xavier Pellicer (Healthy Kitchen, Spanje) en René Mathieu (La Distillerie, Luxemburg) als We’re Smart ambassadeurs. 

Emile van der StaakRené MathieuXavier Pellicer

Restaurant De Tuinkamer in Priona bekroond met Discovery Award 2024 in Nederland 

Ieder jaar bekroont We’re Smart een selectie van inspirerende restaurants met een Discovery Award. Het zijn restaurants die erkend worden voor hun bijzondere inspanningen in de culinaire wereld van groenten en fruit. Restaurant De Tuinkamer in Priona van Chef Alwin Leemhuis wint de Discovery Award Nederland. 

Begoña Rodrigo is Vrouwelijke Groentechef van het Jaar 

Begoña Rodrigo van restaurant La Salita in Valencia, Vijfradijzenchef ​ en nummer ​ 11 in de We’re Smart Top 100, ​ kaapt dit jaar de prijs van de We’re Smart Lady Chef of the Year weg.

“Door vrouwelijke topchefs als rolmodellen naar voren te schuiven, willen we het genderonevenwicht wegwerken, en vrouwelijk talent aanmoedigen om de stap te nemen naar de groentekeuken”, licht Frank Fol, oprichter van We’re Smart, toe. "Begoña Rodrigo ontvangt de Lady Chef Award om haar innovatieve benadering van groentegerechten. Ze heeft een unieke manier om de smaken en texturen van groenten naar voren te brengen, waardoor ze niet alleen gezond, maar ook bijzonder smaakvol zijn. Ze heeft zelfs haar eigen selectie van plantaardige charcuterie ontwikkeld, wat haar een pionier maakt op dit gebied. Rodrigo’s keuken is bovendien sterk gericht op duurzaamheid."

Begoña Rodrigo

Gloednieuwe We’re Smart Green Guide met meer dan 1.300 groenterestaurants in heel de wereld

Frank Fol, De Groentechef® en oprichter van We’re Smart, onthulde in Valencia, de Groene Hoofdstad van Europa, eveneens de gloednieuwe We’re Smart Green Guide 2024. De online gids is een culinaire leidraad die zo’n 1.300 restaurants in 51 landen wereldwijd recenseert. Restaurants worden beoordeeld met 1 tot 5 radijzen, afhankelijk van het creatief en duurzaam gebruik van groenten en fruit in hun gerechten. De radijzenrestaurants worden beschouwd als echte pioniers en een inspiratiebron op het gebied van plantaardige gastronomie. Elk jaar ontwikkelt We’re Smart een nieuwe Green Guide waarin de beste groenterestaurants ter wereld een plek krijgen. 

Valencia, Groene Hoofdstad van Europa 2024, schaart zich achter We’re Smart beweging 

De Spaanse stad Valencia is in 2024 de Groene Hoofdstad van Europa. De stad is omgeven door uitgestrekte boomgaarden met lokale schatten zoals de Perelló-tomaat, garrofón-bonen en mispels, en het natuurpark Albufera, bekend als de geboorteplaats van de regionale rijstsoorten. De Huerta de Valencia biedt er een vruchtbaar gebied van maar liefst 120 km² groenten- en fruitteelt, een rijke bron aan verse producten die de culinaire cultuur van de stad versterken.

María José Catalá, burgemeester van Valencia: "Valencia is niet alleen sterk toegewijd aan culinair talent, maar ook aan een groenere en gezondere toekomst. De stad toont vandaag meer dan ooit haar vermogen om vooruit te kijken, uitdagingen aan te gaan met dezelfde vastberadenheid waarmee ze doorheen haar geschiedenis zorgde voor haar tuinen en omgeving. We zijn als Europese Groene Hoofdstad 2024 vereerd om de We're Smart-awards te mogen hosten. Dit evenement viert het beste van de plantaardige keuken en duurzame praktijken. En dat weerspiegelt de unieke identiteit van onze levendige, mediterrane stad als duurzame en culinaire bestemming."

Frank Fol, De Groentechef® en oprichter van We're Smart: “Valencia herbergt een ongekende overvloed aan groenten en fruit. En omdat de stad dit jaar de Europese Groene Hoofdstad is, zijn we meer dan ooit op één lijn met wat we willen bereiken: het promoten van een gezondere, meer plantaardige levensstijl.”

saar dietvorst

press contact

• saar@manley.eu
• +32 468 19 75 07

• manley.eu