Semaine internationale des fruits et légumes (10-16 mai) : les meilleurs chefs du monde se réunissent pour promouvoir la cuisine végétarienne.

Bruxelles, le 10 mai 2021 - Ce n'est pas une coïncidence si les coups d'envoi de la Semaine internationale des fruits et légumes et de l'Académie We're Smart ont tous deux été donnés aujourd'hui, le 10 mai. L'Académie rassemble des chefs internationaux de premier plan qui partagent leur expertise en matière de cuisine saine et écologique sous la forme de livres de cuisine, de manuels, de webinaires et de sessions sur Clubhouse avec d'autres chefs, des entreprises alimentaires et des consommateurs. Mais ce n'est pas tout. Car c'est également aujourd'hui que We're Smart World, la société à l'origine de la Semaine des fruits et légumes, lance le nouveau Club des chefs 5 radis, exclusivement réservé aux 79 meilleurs restaurants de légumes du monde ayant reçu la prestigieuse note de « 5 radis ». 

La semaine des fruits et légumes et les objectifs de développement durable des Nations unies

La Semaine internationale des fruits et légumes se déroule du 10 au 16 mai 2021. Cela représente sept jours entiers d'initiatives nouvelles et créatives autour des fruits et légumes, présentées par des chefs, des détaillants, des agriculteurs, des producteurs et bien d'autres. Et cette année sera une semaine encore plus spéciale, car 2021 a également été déclarée Année internationale des fruits et légumes par les Nations unies. En outre, We're Smart World - l'organisation belge à l'origine de la Semaine des fruits et légumes - a également été désignée comme l'une des voix officielles des Nations unies en matière d'objectifs de développement durable, reconnaissant ainsi son rôle d'ambassadeur des 17 objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies, qui vont de l'élimination de la pauvreté à la lutte contre le changement climatique. 

L'Académie We're Smart partage ses meilleures idées de fruits et légumes avec le monde entier

We're Smart World a également choisi cette édition spéciale de la Semaine des fruits et légumes pour lancer l'Académie We're Smart. Dans le cadre de la mission de l'Académie, de grands chefs internationaux partageront leurs secrets à base de fruits et légumes au cours d'une série de webinaires mensuels interactifs. Les amateurs peuvent participer à ces sessions sur Clubhouse pour avoir un aperçu des dernières innovations et tendances dans le domaine de la cuisine saine et écologique. Dans le cadre de cette édition fondatrice de l'Académie, We're Smart World lance également un manuel contenant 51 techniques différentes de cuisson des fruits et légumes ainsi que de nombreuses recettes saines et délicieuses. L'Académie publiera aussi régulièrement une série de livres de cuisine destinés à inspirer les chefs professionnels et amateurs. 

« We're Smart World rassemble des personnes et des entreprises autour d'une alimentation saine, écologique et durable », déclare Frank Fol, Le Chef de Légumes®. « Tout commence par notre philosophie « Pensez légumes ! Pensez fruits ! » qui place les fruits et légumes au centre de l'attention. L'Académie We're Smart, quant à elle, vise à partager nos connaissances sur l'alimentation saine et écologique avec le plus grand nombre de personnes possible. Nous pouvons ainsi les inciter à oser faire des fruits et légumes l'ingrédient principal d'un plus grand nombre de leurs plats. Et par là, nous n'entendons pas seulement les chefs et les entreprises alimentaires, mais aussi les consommateurs. » 

Les 79 meilleurs restaurants de légumes du monde réunis dans un seul club 

Le 10 mai marque également le lancement du tout nouveau Club des chefs 5 radis : un club exclusif dont l'adhésion est strictement réservée aux chefs des meilleurs restaurants de légumes du monde qui ont obtenu la note convoitée de « 5 radis » dans le guide culinaire We're Smart Green. Actuellement, seuls 79 chefs ont obtenu cet honneur prestigieux. Entre autres critères, les restaurants qui obtiennent la note de 5 radis doivent utiliser des fruits et des légumes dans au moins deux tiers de leur menu, tout en faisant preuve d'une grande attention pour les produits locaux et durables et en mettant en place des systèmes pour limiter la consommation d'eau et d'énergie. Surtout, les 79 restaurants qui font actuellement partie du Club des Chefs des 5 radis peuvent se targuer d'un haut niveau d’excellence et de créativité en ce qui concerne l'expérience gustative elle-même. Le Club est conçu comme un lieu de rencontre où les chefs partageant les mêmes valeurs peuvent échanger des idées et des visions entre eux et avec d'autres chefs. 

Frank Fol : « Nous avons donné vie au Club des chefs 5 radis parce que nous savons que même les meilleurs chefs du monde veulent continuer à s'informer sur le monde merveilleux des fruits et légumes. Nous invitons donc les chefs à devenir des ambassadeurs dans leur région, en attirant encore plus l'attention sur une cuisine saine et écologique dans laquelle les fruits et légumes occupent une place centrale. »

La publication du guide vert We're Smart - qui paraît normalement en mai de chaque année - a été repoussée au 20 septembre 2021 en raison de la pandémie. 

We're Smart World calendrier 2021:

Fruit de l'année, la pastèqueLégume de l'année, le poivron

We're Smart Day: Live show

We're Smart: SDG Voice video

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saar dietvorst

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