„Tian Munich“ ist Deutschlands bestes Gemüserestaurant

We're Smart® Awards kürt weltweit Top-Restaurants, die auf pflanzlicher Basis kochen

  • La Distillerie (Luxemburg) wird zum besten Gemüserestaurant der Welt gekürt.
  • Launch des We're Smart Green Guide 2021 mit den weltweit besten Gemüse-Restaurants

Brüssel, 20. September 2021 - We're Smart® World, die erste Adresse für eine hochklassige Küche auf Pflanzenbasis, hat heute die Liste mit besten Gemüse-Restaurants der Welt veröffentlicht. Das luxemburgische Restaurant La Distillerie von Küchenchef René Mathieu hat den We're Smart Award "Best Vegetables Restaurant in the World" zum zweiten Mal in Folge gewonnen. Mit dem Tian Munich befindet sich auch ein deutsches Restaurant unter den weltweiten Top 100. Ebenfalls heute erscheint die neueste Ausgabe des We're Smart Green Guide, dem kulinarischen Führer für die weltweit besten vegetarischen Restaurants

Im vergangenen Jahr hat We're Smart® World Hunderte von Restaurants weltweit besucht. Das Team bewertet die Restaurants danach, ob ihre Speisekarte zu mindestens zwei Dritteln aus Obst und Gemüse besteht, aber auch nach Kriterien wie kulinarische Kreativität, ökologischer Fußabdruck und gesellschaftlicher Impact. Die besten Gemüserestaurants werden im We're Smart Green Guide mit 1 bis 5 Radieschen ausgezeichnet. Die We're Smart® Awards gelten als zusätzliches "Sahnehäubchen" und zeichnen jedes Jahr eine Reihe von Spitzenrestaurants für ihre herausragenden Leistungen aus.

Das Tian Munich in München mit Küchenchef Victor Gerhardinger kann mit 5 Radieschen die beste Auszeichnung des Restaurant-Guides in Deutschland für sich beanspruchen.

Lesen Sie hier, welche anderen deutschen Restaurants in den We're Smart Green Guide aufgenommen wurden

La Distillerie (Luxemburg) ist das beste Gemüserestaurant der Welt.

Weltweit an der Spitze steht La Distillerie (Luxemburg) von Küchenchef René Mathieu. Es ist bereits das zweite Jahr in Folge, dass ihm diese Ehre zuteil wird. Küchenchef Xavier Pellicer (Barcelona) vom gleichnamigen Restaurant hat es 2018 und 2019 vor ihm geschafft und ist damit der erste "We're Smart Plant-based Untouchable".

Küchenchef René Mathieu: „Die Anerkennung durch We're Smart World berührt mich sehr. Vor mehr als zehn Jahren habe ich mit kulinarischen Kreationen auf 100 % pflanzlicher Basis begonnen, was eine ziemlich große Herausforderung ist! Diese Auszeichnung motiviert mich, noch weiter zu gehen. Ich möchte mich auch bei meinem Team bedanken, ohne das dieser Erfolg nicht möglich wäre."

René Mathieu weiter: „Meine erste Inspirationsquelle ist die Natur. Sie gibt mir Ruhe und schärft meine Sinne. Genau wie meine Küche ist auch die Natur immer in Bewegung. Der Reichtum an Pflanzen ist unglaublich: Wir entdecken jeden Tag neue Möglichkeiten lernen stets dazu lernen. Zudem inspirieren mich meine Lieferanten mit ihren Top-Produkten."

„Die pflanzliche Küche ist keine Ersatzküche, sondern eine vollwertige Küche. Sie ist köstlich, farbenfroh, leicht, hochgradig kulinarisch, aufmunternd, fein, rustikal... Sie ist stets so, wie man sie gerade haben möchte.  Wir wollen auch in den kommenden Jahren unsere Kunden weiter überraschen und die faszinierende Welt der pflanzlichen, gesunden und nachhaltigen Küche an die nächsten Generationen weitergeben."
Chef René Mathieu (La Distillerie) - winner We
Chef René Mathieu (La Distillerie) - winner We're Smart® Best Vegetables Restaurant in the World 2021
Frank Fol, Gründer von We're Smart World: „Wir stellen fest, dass immer mehr Köche die kulinarischen Möglichkeiten und den ökologischen Nutzen von Obst und Gemüse entdecken und diese mit beeindruckender Kunstfertigkeit auf der Speisekarte umsetzen. Nicht weniger als 1.000 Restaurants in 46 Ländern wurden in den diesjährigen We're Smart Green Guide aufgenommen. Durch das We're Smart World-Netzwerk bringen wir nicht nur Restaurants, sondern auch Unternehmen und Verbraucher in Sachen Gesundheit, Ökologie und Nachhaltigkeit zusammen. Indem wir voneinander lernen und uns gegenseitig unterstützen, möchten wir unsere Kompetenzen in Hinblick auf intelligente und ganzheitliche Ideen für den Körper, die Natur und die Welt kontinuierlich weiterentwickeln.”
Frank Fol, The Vegetables Chef®
Frank Fol, The Vegetables Chef®

Die We're Smart Top Ten der besten vegetarischen Gemüserestaurants der Welt:

  1. La Distillerie (Luxembourg - Bourglinster), Chef René Mathieu
  2. De Nieuwe Winkel (Netherlands - Nijmegen), Chef Emile van der Staak
  3. Vrijmoed (Belgium - Ghent), Chef Michaël Vrijmoed
  4. Piazza Duomo (Italy - Alba ), Chef  Enrico Crippa
  5. L’Oustau de Baumanière (France - Les Baux de Provence), Chef Glenn Viel 
  6. L'Arpège (France - Paris), Chef Alain Passard
  7. Eleven Madison Park (United States - New York), Chef Daniel Humm
  8. Ricard Camarena (Spain - Valencia), Chef Ricard Camarena
  9. Humus x Hortense (Belgium - Brussels), Chef Nicolas Decloedt
  10. L’Air du Temps (Belgium - Liernu), Chef Sang-Hoon Degeimbre

Am 21. November 2021 wird We're Smart® World während der Messe Horeca Expo in Gent, Belgien, die Future Awards für Unternehmen und Organisationen verleihen.

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