La mejor chef de verduras del mundo trabaja en Japón
We're Smart World premia a las 10 mejores chefs de verduras de 2023
Bruselas, 13 de octubre de 2023 - Keiko Kuwakino, chef del restaurante "Sanaburi" de la región japonesa de Niigata, es la Mejor Chef Verduras del mundo. Recibe este nuevo galardón, el Best Vegetable Lady Chef, en los We're Smart Awards, de manos de Frank Fol, líder de la organización culinaria We're Smart. Dos chefs belgas también figuran entre las 10 mejores chefs de verduras del mundo de 2023.
Keiko Kuwakino, chef del restaurante "Sanaburi" de la ciudad japonesa de Niigata, es la Mejor Chef Verduras del mundo. Recibe este nuevo galardón, el Best Vegetable Lady Chef, en los We're Smart Awards, de manos de Frank Fol, líder de la organización culinaria We're Smart. Dos chefs belgas también figuran entre las 10 mejores chefs de verduras del mundo de 2023.
Nuevo premio
Por primera vez, We're Smart, referente en el mundo culinario de las frutas y verduras, rinde homenaje a las 10 mejores Chefs de verduras del mundo. Su propietario, Frank Fol, conocido como The Vegetable Chef®, presentará a las diez galardonadas de esta nueva categoría en los premios We're Smart, que se celebrarán el próximo 24 de octubre en Bruselas.
Los seis primeros restaurantes de los 10 primeros ganarán 5 Rábanos, el máximo galardón posible de We're Smart. La organización premia así a los restaurantes más pioneros en el mundo gastronómico en lo que a frutas y verduras se refiere, con una oferta de menú muy vegetal. Los otros cuatro restaurantes de la lista han conseguido 4 Rábanos.
Un restaurante japonés cuenta con la mejor chef de verduras
El primer premio a la mejor chef de verduras del mundo es para Keiko Kuwakino, chef del restaurante "Sanaburi", anexo al hotel "Satoyama Jujo", situado en la ciudad japonesa de Niigata. Las chefs Begoña Rodrigo (La Salita de Valencia, España) y Justine Viano ('La Table de Castigno' de Assignan, Francia) se han hecho con el segundo y el tercer puesto.
El top-10 mundial también incluye dos chefs belgas. Laurence Haegeman, de "De Vijf Seizoenen", en Brakel, y Arabelle Meirlan, de "Arabelle", en Marcin. Ambas figuran cuarta y quinta respectivamente en esta lista.
Referentes de la filosofía "pure plant”
Con este nuevo premio, Best Vegetable Lady Chef, We're Smart honra a las chefs que se esfuerzan por hacer que el menú de sus restaurantes sea lo más vegetal posible. Las galardonadas son referentes para otras cocineras, ya que ejemplifican la filosofía que está detrás del movimiento We’re Smart: Think Vegetables! Think Fruit.
Frank Fol: «Las chefs están en alza, pero siguen siendo relativamente pocas. Al galardonar a las mejores chefs de verduras a nivel internacional, queremos demostrar que todavía hay bastantes oportunidades, y que el éxito y una carrera profesional de alto nivel también son alcanzables para ellas».
Premios a los mejores restaurantes de verduras
La entrega de los premios a las mejores chefs de verduras del mundo se producirá durante la gala de entrega de los galardones We're Smart, que se celebrará el 24 de octubre en Bruselas. Durante el acto, la organización dará a conocer los mejores restaurantes de verduras del mundo en presencia de varios y varias chefs internacionales de renombre.
En ese acto, We're Smart también desvelará los Future Awards 2023, el premio a las empresas alimentarias innovadoras con productos o proyectos claves para un estilo de vida más ecológico y sostenible. Asimismo, We’re Smart presentará la nueva edición de su Guía Verde: una guía online con reseñas de unos 1.200 restaurantes de 50 países de todo el mundo, clasificados del 1 al 5 Rábanos. Esta clasificación muestra en qué medida y de qué forma las frutas y verduras son protagonistas de sus platos.
Las 10 mejores cocineras de verduras del mundo (2023)
Estas son las 10 mejores cocineras de verduras del mundo, según la mayor puntuación otorgada:
1. Sanaburi - Satoyama Jujo, Niigata (JAP) | Keiko Kuwakino (5 Radishes) |
2. La Salita, Valencia (SPA) | Begoña Rodrigo (5 Radishes) |
3. La Table de Castigno (FRA) | Justine Viano (5 Radishes) |
4. De Vijf Seizoenen, Brakel (BEL) | Laurence Haegeman (5 Radishes) |
5. Arabelle, Marchin (BEL) | Arabelle Meirlan (5 Radishes) |
6. Apricity, London (ENG) | Chantelle Nicholson (5 Radishes) |
7. The Green Spot, Barcelona (SPA) | Julia Kleist (4 Radishes) |
8. Hiša Franko, Kobarid (SLO) | Ana Roš (4 Radishes) |
9. Kjolle, Lima (PER) | Pia Leon (4 Radishes) |
10. Auberge La Fenière, Cadenet (FRA) | Nadia Sammut (4 Radishes) |
Frank Fol: «Con este nuevo premio específico para las mejores chefs de verduras del mundo, We're Smart continúa creando un movimiento internacional de chefs, restaurantes, empresas alimentarias y otras partes interesadas. Juntos, animamos a todo el mundo a tomar mejores decisiones, por un futuro mejor para todos nosotros».
Sobre We’re Smart®
We're Smart® es la referencia culinaria mundial indiscutible en materia de frutas y verduras. Creada por Frank Fol, Chef de las Verduras®, la organización reconoce y promueve a las personas, restaurantes y otras empresas que ponen las frutas y verduras en el centro del mundo de la alimentación. Publicada anualmente, la guía culinaria We're Smart® Green Guide presenta los mejores restaurantes de verduras del mundo clasificados del 1 al 5 "Rábanos". A su vez, los premios anuales We're Smart® reconocen los mejores restaurantes y organizaciones de verduras del año. Y, por último, la Academia We're Smart® ofrece a los mejores cocineros de verduras del mundo un foro para compartir sus conocimientos con cualquier persona interesada en la alimentación sana y ecológica. Son sólo algunas de las formas en que We're Smart® contribuye a alimentar un mundo sano, sostenible y ecológico. We're Smart® fue elegida por el gobierno belga como una de las voces oficiales de los ODS: embajadores designados de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
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