We’re Smart Mostra del Premio per il Miglior Ristorante Vegetale si dirige a Valencia, Capitale Verde Europea del 2024

Quale ristorante di verdure è il migliore al mondo? Qual è l'approccio dello chef alla cucina di verdure e frutta che non ha rivali? Quali nuovi ristoranti si sono aggiudicati l'ambito posto nella guida We're Smart Greene di quest'anno?

Il 12 novembre 2024, Valencia, la Capitale Verde Europea del 2024, ospiterà l'evento internazionale che risponde a tutte queste domande: la cerimonia annuale di premiazione di We're Smart, l'indiscusso punto di riferimento nel mondo culinario di frutta e verdura. 

Valencia, una città impegnata nella sostenibilità

Questa onorificenza, assegnata dalla Commissione Europea, riconosce gli sforzi della città per migliorare l'ambiente e la qualità della vita dei suoi residenti e visitatori. Questo impegno unisce Valencia alla filosofia che si ritrova anche nella Guida Verde We're Smart e nell'annuale We're Smart Award Show. ​ 

Il granaio del mondo: L'offerta naturale di Valencia vi aspetta

Uno dei tratti distintivi della città è la sua grande fonte alimentare. Valencia è circondata da migliaia di chilometri quadrati di frutteti. Qui si coltivano prodotti locali come il pomodoro Perelló, il garrofón o la nespola, tra gli altri. Anche nel Parco Naturale dell'Albufera, habitat e culla del riso locale, che ha una propria denominazione d'origine. Inoltre, la vicinanza al Mar Mediterraneo fa sì che i ristoranti, i mercati e i bar siano pieni di prodotti freschi 365 giorni all'anno. A Valencia si mangiano prodotti locali e a chilometro zero. Ecco perché la gastronomia valenciana è rinomata a livello internazionale, e non solo per il suo piatto forte, la paella.

Valencia ospita un altro spazio verde di importanza trascendentale: la Huerta. 120 km2 di fertili coltivazioni di ortaggi e frutta circondano la città. I loro prodotti vengono forniti ai mercati locali e ai ristoranti, ma anche esportati. Si potrebbe dire che la Huerta non è importante solo per Valencia, ma per tutto il mondo.

Premi "Siamo intelligenti

Nel corso di un prestigioso show dal vivo che si terrà a novembre e al quale parteciperanno i più importanti chef di verdure del mondo, verranno annunciati i premi per i migliori ristoranti di verdure del mondo. Verrà premiata anche un'eccezionale Lady Vegetable Chef, in modo da ispirare e incoraggiare altre donne chef di verdure. Con i Discovery Awards, l'attenzione si concentrerà sui nuovi arrivati i cui ristoranti si distinguono per i deliziosi piatti culinari che promuovono perfettamente il credo di We're Smart "Think Vegetables! Pensa alla frutta!".

Guida Verde 2024 e Top 100

Durante la premiazione verranno annunciati anche i ristoranti che si sono aggiudicati l'ambito posto nella Green Guide di We're Smart di quest'anno. La guida gastronomica online recensisce circa 1.500 ristoranti in oltre 50 Paesi del mondo e assegna loro da uno a cinque ravanelli, in base all'uso culinario di frutta e verdura.

Nella Top-100 di quest'anno scoprirete chi sale o scende in classifica e i nuovi arrivati. We're Smart stila anche le Top-10 di 15 Paesi: Austria, Belgio, Danimarca, Germania, Francia, Italia, Giappone, Lussemburgo, Paesi Bassi, Perù, Sudafrica, Spagna, Svizzera, Regno Unito e Stati Uniti.

Frank Fol: "Per il nostro movimento si tratta di un'accoppiata perfetta. Poiché Valencia è la Capitale verde europea di quest'anno, siamo allineati in ciò che ci proponiamo di fare: promuovere uno stile di vita più sano e a base vegetale. Sono quindi entusiasta di organizzare il nostro annuale We're Smart Award in questa splendida città".

 

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Informazioni su We're Smart®

We're Smart è il riferimento indiscusso nel mondo culinario della frutta e della verdura. Nato da un'idea di Frank Fol, The Vegetable Chef®, riconosce e promuove individui, ristoranti e organizzazioni che mettono frutta e verdura al centro dell'alimentazione.

La guida gastronomica annuale We're Smart Green Guide presenta i migliori ristoranti vegetali del mondo, classificati da uno a cinque Ravanelli. Ogni anno, i We're Smart Awards premiano i migliori ristoranti e organizzazioni vegetali. Nella We're Smart Academy, i migliori chef di verdure del mondo condividono le loro conoscenze con chiunque sia interessato a un'alimentazione sana ed ecologica. È così che We're Smart® World contribuisce a un mondo sano, sostenibile ed ecologico. 

Nel 2021 We're Smart World è stata selezionata dal governo belga come una delle voci ufficiali degli SDG, gli ambasciatori degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite. 

Per maggiori informazioni, visitate il sito www.weresmartworld.com. 

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"Con queste diverse iniziative, We're Smart continua a costruire un ampio movimento internazionale di chef, ristoranti, aziende alimentari e altre parti interessate. Insieme, incoraggiamo tutti a fare scelte migliori, per un futuro migliore per tutti noi" - Frank Fol

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